Clase 5: Entendiendo el sabor

Quinta clase del curso batch cooking o cocina por lotes.

Te has preguntado qué tiene un plato para que pienses:

“¡WOW! ¡Qué bueno está!”

Ese es el objetivo de esta unidad.

Vamos a analizar brevemente, qué genera esa brutal sensación en nuestro cerebro.

Ya que, cuando logremos entender de una manera sencilla qué sabores generan esa reacción en nuestro cerebro, y a su vez, qué alimentos nos proporcionarán esos sabores básicos; podremos componer nuestros platos teniendo en cuenta jugar con esos alimentos para así conseguir esa reacción de:

“Wow”.

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